O saudável ou prejudicial, boa ou má para a saúde?, através do nosso blog de Saúde-vos falamos sobre Truvía. Muitas pessoas tiveram que já conhece sobre a necessidade de reduzir a quantidade de açúcar que comem. Daí que não seja surpreendente que o mercado tenha inundado de toda a classe de produtos que são vendidos como substitutos do açúcar. A Truvía é um deles. É comercializado como um adoçante natural, à base de stevia, que é bom para o controle do açúcar no sangue. Mas, será que realmente a Truvía é tão natural e saudável, como se diz?, no próximo artigo, vamos tentar contribuir um pouco mais de luz sobre este assunto. O que é a Truvía? A Truvía é um adoçante elaborado conjuntamente pela Cargill e Coca-Cola. Desde que se começou a comercializar, em 2008, tornou-se um grande sucesso comercial, até o ponto de que já é o segundo adoçante mais vendido nos Estados Unidos Para sua fabricação se misturam três ingredientes: – O erythritol: um álcool de açúcar. – Rebaudiosídeo A: um composto doce isolado da planta stevia. – Aromas naturais: não deixa claro que é exatamente isso A Truvía é muitas vezes confundida com a estévia, um adoçante natural extraído da folha de estévia. Não é de estranhar esta confusão, já que a Truvía se anuncia como um adoçante feito a partir de estévia, e o seu nome também é muito semelhante. No entanto, Truvía e estévia não são o mesmo. De fato, nem sequer há Estévia na Truvía adoçante, apenas pequenas quantidades de Rebaudiosídeo A. Isso quer dizer que quase não contém nenhuma das propriedades ou benefícios para a saúde da Estévia. De fato, os dois compostos adoçantes de Estévia, esteviosídeo e o rebaudiosídeo A, é apenas o primeiro que proporcionam benefícios para a saúde, reduzir os níveis de açúcar no sangue e a pressão arterial). Na Truvía não encontramos esteviosídeo, pelo que os benefícios para a saúde são muito questionáveis, e ainda mais a sua comercialização como adoçante "à base de Estévia". O ingrediente principal da Truvia é, na verdade, o erythritol, que é um produto adoçante constituído entre os álcoois de açúcar. O erythritol é encontrado em alguns alimentos naturais como as frutas, mas também pode ser extraído e refinado para a sua utilização como um edulcorante em alimentos. Os responsáveis da Truvia conseguem erythritol através do processamento de milho em um amido de qualidade alimentar, que é fermentado com leveduras para obter um caldo, que é purificado para obter cristais de erythritol. A estrutura química, os álcoois de açúcar têm a capacidade de estimular os receptores do sabor doce na língua. Estes álcoois obtidos do açúcar são muito comuns em nossa dieta e incluem outros compostos, como o xilitol, sorbitol ou o maltitol. No entanto, o erythritol é diferente do resto, já que conta com uma estrutura química única que nosso corpo não pode quebrar e digerir. É dizer, atravessa todo o nosso corpo quase sem alterações e expelido pela urina, por isso quase não contém calorias e nenhum dos efeitos metabólicos nocivos do excesso de açúcar. Vários estudos não encontraram efeitos negativos sobre o organismo do consumo de erythritol. Acima falamos sobre os ingredientes da Truvía, e fizemos referência aos "aromas naturais". Não se especifica em nenhum momento, quais são, exatamente, nem como se criam. Que não sejam revelados, nos faz pensar que estes aromas naturais realmente não são tão naturais. A Truvía quase não contém calorias e não apresenta nenhum efeito sobre a glicemia A Truvía não tem nada que ver com o açúcar, já que é feito quase na sua totalidade de erythritol. Por fazer uma idéia, enquanto o açúcar contém 4 calorias por grama, o erythritol tem apenas 0,24 calorias por grama. Daí que seja quase impossível que o seu consumo afeta o nosso peso. Por outro lado, como o erythritol não é metabolizada pelas células do nosso organismo, não tem nenhum efeito sobre o açúcar no sangue ou a insulina, colesterol, triglicérides ou outros biomarcadores. Portanto, a Truvía é uma boa alternativa ao açúcar para as pessoas que têm excesso de peso, diabéticos ou têm problemas relacionados com alguma síndrome metabólica. Conclusão sobre a Truvía Infelizmente, os produtos químicos exatos utilizados no processo de fabricação patenteado de Truvía são desconhecidos. Daí que cada vez haja mais dúvidas sobre o termo "natural" este produto. De fato, nos últimos anos foram apresentadas demandas coletivas contra a empresa Cargill pelo marketing enganoso. Os estudos mostraram que o rebaudiosídeo-A e erythritol utilizados são altamente processados e que o ertritrol que eles produzem é derivado de milho transgénico. A conclusão que se pode tirar é que a Truvía é boa, mas definitivamente não é "natural". O seu baixo teor em calorias (quase nulo), que não afeta os níveis de açúcar no sangue e que não tenha nenhum efeito secundário na maioria das pessoas, são pontos muito positivos para este produto. É melhor do que o açúcar, e é melhor tolerada do que muitos outros edulcorantes. Daí que, em nossa opinião, não há nenhuma razão para evitar a Truvía, sempre que você gosta do seu sabor e deseja incluí-la em seu dia-a-dia. Apesar de que não é um adoçante natural, tudo parece indicar que é muito mais saudável do que os outros adoçantes. Se quiser conhecer outros tipos de adoçantes, recomendamos ler o nosso artigo "Tipos de adoçantes naturais" Mas vós?, o que achas sobre a Truvía?, o compreendeis ainda, que é boa ou má para a saúde?

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